האם אכילת אטריות מיידיות מדי יום תתן לי סרטן?

התרחיש: זה סוף החודש. ימי הזמנתך של קערות פוקה כבר חלפו. אתה מתגלגל על ​​המזרן שלך עלויות , תוהה מה אוכלים לארוחת ערב. לא מתחשק לך לקנות אוכל אינדונזי בבית warteg אבל אתה גם נשבר לעזאזל.

אתה מחטט בארון המטבח הקטן שאתה משתף אתך עלויות חברים. לשמחתכם הוא מלא בלבני פלסטיק זעירות של אטריות מיידיות. אתה לוקח אחד, מתחיל להרתיח את המים וזורק את חבילות התיבול לקערה. אתה מבשל את האטריות. עשר דקות לאחר מכן, סיימת. מסתבר שבכל זאת לא היית צריך לקנות שום דבר לארוחת ערב.

התרחיש חוזר על עצמו בשאר ימות השבוע. אבל לכמה זמן? אחרי הכל שמעתם כל מיני סיפורי אימה על אטריות מיידיות - שהם הופכים אתכם לטיפשים, הם גורמים לדלקת התוספתן, או אפילו יותר גרוע: סרטן. האם כל זה נכון?

העובדות: יש סיבה אחת עיקרית לכך שאנשים חושבים שאטריות מיידיות כל כך גרועות לבריאותך: מרכיב מספר E621, המכונה גם מונוסודיום גלוטמט (MSG) - 'משפר הטעמים' העיקרי של כל המזון המעובד באסיה. אבל אחרים מאמינים גם שהאטריות עצמן מסוכנות בגלל ציפוי שעווה לכאורה שעלול לפגוע במערכת העיכול שלך.

אז האם MSG רע לבריאות שלך? בכלל לא. מינהל המזון והתרופות האמריקני אמר כי MSG בטוחה לצריכה - וזאת במדינה שמפחדת כל כך מ- MSG, עד כי המשלוחים הסיניים מפרסמים באופן שגרתי 'NO MSG' בתפריטים שלהם. בשנות השישים, כשהאוכל הסיני התפשט לראשונה ברחבי ארצות הברית, הסועדים החלו להתלונן כי כל ה- MSG גורם לחוסר תחושה וכאבי ראש. העיתונות כינה במהירות את התופעה 'תסמונת המסעדות הסיניות', אך למעשה, לא היה דבר כזה.

ו- MSG עצמו אינו תמיד תוסף. זה נמצא באופן טבעי בגבינה ועגבניות. MSG הוא כימיקל באותו אופן שבו מים וחומצנים הם כימיקלים, לפי למומחה שצוטט על ידי הגרדיאן. כיום, MSG משמש לעתים קרובות כ'על-על '- תוסף הנותן אוכל אוממי במקום סתם מליחות.

אז מאיפה מלכתחילה מיתוס הסרטן? התקשרתי לדלה רחמדיה אנור, תזונאית בבית החולים לנשים וילדים בפרוויג'איה, כדי לנסות להבין מדוע אנשים חושבים שאטריות מיידיות גורמות לסרטן.

'אטריות מיידיות יכולות לגרום לתאים סרטניים להיות פעילים, אך גם כל המזון המעובד - דברים כמו קורנביף ונאגטס עוף,' אמרה לי דלה. ״גם האטריות וגם חבילות הטעמים מכילות חומרים משמרים, מה שאומר שהם מכילים כמות גדולה של נתרן. אטריות מיידיות עלולות להיות מסוכנות לאנשים שכבר סובלים מסוכרת או לחץ דם גבוה, אך בהחלט אינה גורמת ישירות לסרטן, במיוחד בפני עצמה. '

ניתן לומר את אותו הדבר על 'ציפוי השעווה'. חברות אטריות מיידיות אומרות שהן לא מצפות את האטריות שלה בשעווה ורבים מהתזונאים מסכימים, אם כי גם אם כן, זה לא באמת יגרום לבעיה. שפע של פירות וירקות מכילים שעווה גם על עורם ואף אחד לא טוען שתפוחים נותנים לך סרטן.

הגרוע ביותר שיקרה: ובכן, אטריות מיידיות אולי לא נותנות לך סרטן, אבל זה גם לא אומר שהן בריאות. אחד לימוד נמצא כי צריכה קבועה של אטריות מיידיות עלולה לגרום ליתר לחץ דם, לסוכר בדם גבוה, עודף גוף ורמות כולסטרול גבוהות באופן חריג. הדבר נכון לגבי כל המזונות עתירי הנתרן והשומנים הרוויים.

בשנת 2009, ילד צעיר עלה לכותרות כאשר המעיים שלו התחילו לדלוף אחרי שאכלו יותר מדי אטריות מיידיות. הילד היה 'מכור', אמרו הוריו, והעיתונות האשימה במהירות את בריאותו הלקויה בצריכת יתר של אטריות מיידיות.

אך מאוחר יותר הרופאים הסבירו כי לא האטריות הן שגרמו לבעיות. זו הייתה העובדה שהילד לא אכל שום דבר אחר. הוא החליף את הפירות, הירקות והחלבונים באטריות מיידיות (פחמימות מעובדות) ומערכת העיכול שלו התחלפה.

'לאטריות מיידיות לוקח יותר זמן לעיכול מאשר במקורות אחרים של פחמימות, כמו אורז ותפוחי אדמה,' אמרה דלה ל- MediaMente. כשאתה מרגיש נפוח לאחר שאכלת אטריות מיידיות, זה בגלל שהמערכת שלך עובדת קשה לעכל את זה. במקרה הגרוע ביותר, כל הפחמימות מאטריות מיידיות עלולות לגרום להצטברות סוכר בגופך ולגרום לסוכרת. '

מה כנראה יקרה: מצאתי את עדיט, חובבת אטריות מיידית שאכלה אטריות ארוזות מראש כל יום במשך שנים. אז מה קורה לגופך כשאתה אוכל תזונה קבועה של רגע אטריות מטוגנות ? עצירות, בעיקר, אמר. ובכן וכאבי בטן. פעם אחת אמר רופא לעדית שהוא דלק במעיים. אך למרות תחושת חולה, עדיט המשיכה לאכול אטריות מיידיות. למרות שהוא מנסה לקצץ, מגביל את עצמו לקערה או שתיים בשבוע.

'בדרך כלל כשהייתי כואב בבטן, הייתי מפסיק לאכול יום-יומיים,' אמר ל- MediaMente. 'בדרך כלל אני עוצר למשך שבוע לכל היותר, אוכל הרבה בננות ואז ממשיך לאכול אטריות מיידיות.'

אז כאבי בטן די גרועים. אבל זה עדיין רחוק מסרטן.

מה לעשות: אם אתה יכול להרשות לעצמך, אל תאכל אטריות מיידיות כל יום. אכילת אטריות מיידיות כל יום לא עלולה לגרום לסרטן, אך היא יכולה בסופו של דבר להוביל למשהו המחייב נסיעה לבית החולים. ואז אתה פשוט נושף יותר כסף ממה שהיית מוציא מלכתחילה על אוכל בריא יותר.

אבל מה אם אתה אוהב סתם אטריות? הכינו לבד בבית. המפתח להישאר בריא הוא לא תמיד לאכול סלטים כל הזמן. זה יכול להיות פשוט כמו בישול עם מרכיבים טריים כמו עוף וירקות.

אם זה נשמע כמו טרחה רבה מדי, אז קדימה והמשיך לאכול אטריות מיידיות, אך אזן את זה עם מאכלים מזינים יותר כמו בשרים רזים וירקות טריים. ככה אינך צריך להרגיש רע בקערת האינדי מדי פעם מכיוון שאתה לא אוכל אשפה את כל הזמן.

אבל אתה יודע, אנחנו לא משטרת המזון. אתה רוצה לשמור על קערה אחר קערה של מיידית סוטו מיה אז תהיה אורח שלנו. פשוט המשך בזהירות.